刃物のお手入れ

刃物のメンテナンスに使う油（金属用オイル）についてたまにご相談をいただきます。

刃物に油をさすというのは「サビの予防」と「潤滑」という目的があり、結果として刃物が長持ちします。刃物を使い終わったら汚れを拭き取って油をさすことを習慣にしましょう。

そして油の種類。

園芸用の刃物にはミシン油や自転車のチェーン用など鉱物系の機械油で充分です。でも家に機械油がないとか、キッチンガーデンなどで収穫用に使うハサミに機械油をさすのは心配という方はとりあえず家にあるオリーブオイルや椿油といった不乾性の植物系油で代用もできます（ちなみにサラダ油は時間が経つとべたつきますのでご注意ください）。

オススメは調理用の刃物に使う専用オイル。食品添加物規格に適合したものが販売されていて、当店でも扱っていますが手頃で使いやすい刃物油です。